翻版客家酿豆腐

我这个客家妹除了之前尝试的客家木耳南乳焖肉后，就胆粗粗地再次尝试了客家菜
这次选择了对我来说难度很高的酿豆腐
从买材料到准备，费了不少功夫，而且这也不算正宗的客家菜，因为我少了梅香咸鱼，找来找去还是找不到，只好放弃这灵魂食材。而且内陷我也只用了猪肉碎~

内陷除了猪肉碎加入了青葱，盐，胡椒粉，适量的糖，少许五香粉，打至起胶
青葱是等当天要酿的时候才加入的，因为青葱会出水

被酿的材料我就准备了红辣椒，香菇，茄子，豆卜
剩下的肉咸就捏了肉丸，不浪费~

用不沾锅，放少许地油，稍微煎熟酿料
煎的时候发现有些内陷会掉出来，就小心翼翼地翻动，我想内陷加了鱼肉会有点吧！比较有粘性

我们家的酿豆腐就是要最后的焖煮，就是用大蒜，辣椒和豆瓣酱焖至入味
所以内陷不能太咸~

吸收了酱汁的豆腐和茄子，实在是开胃，也很下饭的说~
第一次挑战，算是成功了吧！只是这是山寨版的客家酿豆腐，下次要挑战正宗的客家酿豆腐~