16 February 2014

马年2014 - 除夕团圆菜

今年的除夕同样地是我掌厨,不过这次学乖了,一共准备了六道菜,不过其中一道豆腐发现有点酸味,为了不想让家人在新年一直往厕所跑,我临时把六道菜改为了五道
而且有些菜煮的工序不多,今年的团圆饭我煮得是轻轻松松的~

老黄瓜排骨汤
本来想熬莲藕排骨汤的,不过买不到漂亮的莲藕,就改成老黄瓜
年29就把材料丢进电子砂锅,以slow熬煮一整个晚上,隔天早上八点多起床就能以盐和扁鱼粉调味了

荷叶当归蒸鸡
从食谱书上发现这道对我来说很新奇的菜,不过荷叶去哪里买啊?
去到了菜挡,问了老板,有卖荷叶吗?老板竟然说有,嘿嘿!
去到了药材店,问老板,有卖两片的当归吗?(我只需要两片),老板说,没有哦,最少也要RM2(原来当归没很贵),就被逼买了RM2的当归,里面至少有五六片
鸡肉用酱青,麻油,胡椒粉,少许花雕酒腌制隔夜(其实再加入一点耗油,味道比较理想)
荷叶用热水烫软,然后包着鸡肉和加入当归片红枣枸杞,蒸25分钟即可
不过我对这道菜不是很喜欢,一来鸡肉的味道不够,二来荷叶的味道,我不太喜欢。本以为会有很多汁,其实也没有哦,鸡肉有点干,奇怪的说...


泰式酸辣虾
本来我的虾要煮麦片虾的,而这些泰式的材料是为豆腐而准备,怎么知道材料全部准备好,豆腐却坏了,不想浪费这些泰式材料,就临时把虾改成泰式酸辣虾
泰式材料:大葱,麻疯柑叶,小辣椒,酸柑汁,最后以鸡精粉调味
酸酸辣辣地,非常开胃哦!虾也忍不住吃了几只~

猪肉香菇芹菜五香卷
记得很久很久以前,我挑战过五香卷,结果样子是难看到~想看看吗?请看:旧作
这次想再挑战多一次,希望能做到更好
新年前的周末就准备好这五香,除夕直接拿出来解冻和煎熟就可以了
内陷材料:猪肉,香菇,红萝卜,芹菜宝宝(什么是芹菜宝宝?其实是我买错了,我看到这棵貌似芫荽的菜,就直接买回家,在切的时候就闻到芹菜的味道,查看买菜的单,发现我买的是baby celery也就是芹菜宝宝咯,误打误撞,加了芹菜宝宝进去五香里,味道是非常地好!)
五香包好后,蒸熟,冷却后就能收冰箱,要煮的时候才拿出来解冻就可以了

鲜菇炒杂菜
买了新鲜的香菇,最近很爱买新鲜的香菇,煮面都丢几朵进去
花椰菜+玉蜀黍宝宝+红萝卜+新鲜香菇+鸡精粉+勾芡

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