27 October 2013

Let Them Eat Cake @ The Sugar Pantry

话说有天看到有封类似邀请去某个私人聚会的留言,是需要email给对方,以获取更多的资料
通常我是不怎么会理这类的留言,对我来说,100%是骗人的事情~
可是那天我不懂是哪里出了问题,就很kaypoh地email给了对方,而且还是用不常使用的email address(抱歉=.=")
原来是The Sugar Pantry的一个私人聚会邀请,哇!!我只去过一次而已,怎么会想邀请我?第一个念头就是..默默经营了六年多的部落格,是没白费的~哇咔咔(狂笑)虽然我不知道是不是从这里发现我的~

问清楚了细节后,很阿沙力的答应了!
准时抵达现场,发现已经有几位美食爱好者已经在拍照了,和老板娘打过招呼后我也开始我的“工作”了
在确定细节的时候就问明是否能带相机拍照,而且如果拍了照,我会放上部落格,不好吃的话我也会直说,老板也爽快答应了。我也不客气了~哈哈!
聚会的时间是中午的十二点到两点,这段时间是不对外做生意的,所以在门后树立了一个温馨提醒给顾客们

聚会的现场请来了专业人士来布置,蓝白色的,希腊风,我喜欢

白色的摆设品让人心情愉快(有想偷回家的念头),照片里的就是老板了,当然女生不是老板娘,只是刚好入镜而已:P

店里的一角就摆放了我们今天能享有的食物和点心,当然这张引人注明的椅子也抹杀了不少相机的memory space

每张桌上都放有纸巾盒叉子,贴心的地方~(又是蓝白色,可惜那天没带大背包,不然....嘿嘿嘿)

一坐下服务生就很快地端来饮料,嗯...其实不太懂是什么,有气的饮料配上一片的柠檬片,不会太甜

当然你如果不喜欢喝有气饮料你也能要求咖啡,茶或者是白开水
而这杯是Cappuccino(顺便一提,咖啡都是老板泡的)

我对咖啡的要求越来越高,S牌的咖啡已经满足不了我这咖啡鬼的要求了,而这里的咖啡,没让我失望。上层的奶泡打得非常的绵密,拨开奶泡,喝了一口咖啡,咖啡香就弥漫在你的口腔里。这样浓郁的咖啡,我喜欢:)

今天的主题是Flour, Butter and Almond. 聚会的一开始,由老板娘来做解说。还没去之前我以为是一般的Food Review, 就是给客人吃店里卖的产品,然后藉由我们的手帮他们打广告。当然我是不介意这么做,吃人嘴软嘛~然而老板娘的第一句话就是,这不是推销我们的蛋糕,而是个分享会。而今天准备的食物,大多数都是没售卖的。哦?有吓到的说,这样的出发点,我喜欢:)

Macaroons马卡龙,一样每个人都觉得很甜的甜品,我的印象也是这样,甜死人不偿命的食物
可是这里的马卡龙颠覆了我对它的印象。不能说不甜,不甜就不能称作为马卡龙了。不过这里的甜不是死甜,而是食材本身的甜。就拿巧克力口味来说好了(我也只吃了巧克力口味),饼的部分有一般马卡龙的甜度,可是里面却是黑巧克力的内陷,一甜一苦,综合了整个马卡龙。一咬下去外脆内软,非常地好吃。

Cherry Clafoutis, 一种传统的法国点心
外观很像我们吃的蛋挞,里面放了樱桃,除了蛋奶的香气还有樱桃的酸甜味,一道从未尝试过的挞。

Smoked Salmon Blini, Blini是一种thin pancake,它和我们吃的crepe类似。不过Blini比较厚
而它的主要材料称作为Batter, Batter简单来说也能称作为面粉糊啦~就是用面包加牛奶加鸡蛋搅拌而成的
所以这道菜你就想象是pancake上面放了Smoked Salmon, 就对了~味道不错,咸味都是来自于Smoked Salmon

Duck Rillettes on Toast, Rillettes感觉就好像我们吃的Tuna一样,而传统的Rillettes是用肥猪肉做的(肥猪肉?!呃...会不会有猪肉味?)
其实如果没注意名字的话,我会以为是普通的Tuna涂在法国面包上~哈哈!我不太会欣赏啊~
整体来说不错,只是面包略嫌硬了点,可能一直吹冷气的关系吧!

Financier with Pistachio Cream. 看似很硬很像饼干的Financier其实不然。Financier是一种法式蛋糕,味道类似我们吃的海绵蛋糕,不过Financier却加入了杏仁。
而上面的开心果做成的奶油,从远处望去,真的有点像我们拜拜用的花饼,不过这是大和长的版本~哈哈!
或许我对开心果的味道不熟悉,所以这道Financier我没什么留下太大的印象,不过那Financier确实让我惊讶,本来以为很硬,可是一口咬下却是松软的~

Golden Basque aux Pruneaux, 一个有看没有懂得名字
从外观看来,就是一个烤到金黄色的派,散发着浓郁的奶油香

内层是梅子酱,里面还加了点酒,我对酒类的甜品,除了Tiramisu还真的不太能接受其他的。所以内陷我都跳过了,饼皮不可否认的,很好吃,奶油的味道非常的浓郁非常的香。看来是用了很好品质的奶油来做~

还准备了一些饼干,沾了果酱吃,不过这很遗憾,我没品尝到

Quiche Lorraine,    这也是其中一道我知道而且吃过的点心
Quiche是有一些custard, cheese,肉类或者海鲜烘至而成的,而今天的Quiche Lorraine就是比较传统的也比较普遍的一种。里面用了培根,我也吃到一些灯笼椒的味道,微微地香辣,很不错的一道咸点心,如果热吃的话一定更好吃!

介绍完当天的点心,当然到了开餐的时间啦~

有没有流口水,想吃的欲望?哈哈哈!我现在看照片,还是对那马卡龙虎视眈眈啊~

另外一盘烤到香喷喷的点心。当然这两盘不是我一个人吃的啦!我和我妹一起去的,她也是受邀到那里去,她是个美食博客,有空去逛逛吧~不过她介绍的地方比较集中在KL那带,因为她在那里做工嘛~ 小乱以食为天

除了让我们品尝美味佳肴外,老板娘来亲自示范三道甜品给我们看~而且还有食谱的:P
第一样是Millefeuille,也就是我们所熟悉的拿破仑蛋糕
一层酥皮一层custard中间还夹杂了一些的水果,不过今天示范的事最简单的,酥皮和custard

对于自己做酥皮,我一向避而远之,直接买现成的冷冻酥皮就好,何必那么麻烦杆来又杆去的
不过亲眼看到制作过程到最后吃到的成品,我想冷冻酥皮永远比不上手工制作
烘出来的酥皮颜色非常地漂亮,而且还有点亮光~直接拿起来啃应该不错下:P

烘好的酥皮就平均地分割,之后挤上custard

重复做第二层后冷藏一个小时后,撒上糖粉就完成了~

今天的酥皮有点瑕疵,就是太厚了,所以很不好切,custard内陷很可惜地流了出来,虽然如此,美味程度绝对少不了。奶油的奶香味加上酥脆的酥皮,配搭甜度刚好的内陷,我只能说,好吃!!


第二道示范的是马卡龙。值得一提的是,老板娘打发蛋白的方式是把煮过的糖浆慢慢倒入正在打发的蛋白里,我记得有位老师也是这么做,不过忘记是谁了。如果没记错的话,这样打出来的蛋白比我们平常打得蛋白要稳定多了。不过相对的,技术和经验非常地重要。这次老板娘的示范,真的让我打开眼界啊!对于打发蛋白这件事,我一向很紧张,一来怕消泡,二来把打发过度,可是看老板娘很淡定地就完成了。果然是法国留学回来的~哈哈!

搅拌均匀后就能放入挤花袋里,等着挤出美美的圆形~

最后一道是Chocolate Souffle, 也是我最最最喜欢的一道甜品
用了大量的Dark Chocolate Buttons取代一般用的cocoa powder, 搅拌的时候,整个空间都是甜甜的巧克力香~

准备倒入巧克力酱的杯子,小小一个,一人一杯(奸笑)


有点迫不及待想一尝这味道了~

敲出杯子里的空气,这样的成品就不会有气孔~

十分钟后,出炉啦~发得高高地souffle.很诱人啊!撒上糖粉就完成了~


小茶匙一插入souffle就感觉到外层的酥脆,之后到内部的软嫩,放入口里,非常浓郁的巧克力马上蔓延开来。就如小茶匙所感觉到的,外表脆脆甜甜的,里面确实非常软,绵密的蛋糕,加上不吝啬的dark chocolate...哇!!以这道甜品作为结尾,最适合不过了!!

很感谢The Sugar Pantry的邀请和热情招待,让我见识了不少,也让我的味蕾非常地满足。
据我所知,The Sugar Pantry是有售卖马卡龙和这Chocolate Souffle的,有兴趣的朋友可以去一趟,感受一下我所说的味道和香味~

10 comments:

38隐形人 said...

哇哇哇

kinoko said...

哟哟哟

38隐形人 said...

爽爽爽

CurryFishHead said...

To:隐形人,蘑菇
嘿嘿嘿

38隐形人 said...

为什么吃的是没有卖的?

CurryFishHead said...

其中只有几样是有售卖的。一开始我也以为会吃有卖的,怎么知道不是哦!或许就像老板娘说的吧,这次的聚会是分享,而不是为了推销

Angel siawsiaw said...

:)甜品把我吸进来!

聚会是分享,而不是为了推销...
这样的手法让我对这餐厅更感兴趣!

一定找机会去品尝!

CurryFishHead said...

谢谢,也欢迎你:)
对啊,他们的出发点我蛮欣赏的,有机会一定要去试看看哦!

Angel siawsiaw said...

找个周末出johor去尝尝:)

CurryFishHead said...

希望合你的口味:)

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