25 August 2013

翻版客家酿豆腐

我这个客家妹除了之前尝试的客家木耳南乳焖肉后,就胆粗粗地再次尝试了客家菜
这次选择了对我来说难度很高的酿豆腐
从买材料到准备,费了不少功夫,而且这也不算正宗的客家菜,因为我少了梅香咸鱼,找来找去还是找不到,只好放弃这灵魂食材。而且内陷我也只用了猪肉碎~

内陷除了猪肉碎加入了青葱,盐,胡椒粉,适量的糖,少许五香粉,打至起胶
青葱是等当天要酿的时候才加入的,因为青葱会出水

被酿的材料我就准备了红辣椒,香菇,茄子,豆卜
剩下的肉咸就捏了肉丸,不浪费~

用不沾锅,放少许地油,稍微煎熟酿料
煎的时候发现有些内陷会掉出来,就小心翼翼地翻动,我想内陷加了鱼肉会有点吧!比较有粘性

我们家的酿豆腐就是要最后的焖煮,就是用大蒜,辣椒和豆瓣酱焖至入味
所以内陷不能太咸~

吸收了酱汁的豆腐和茄子,实在是开胃,也很下饭的说~
第一次挑战,算是成功了吧!只是这是山寨版的客家酿豆腐,下次要挑战正宗的客家酿豆腐~

19 comments:

Anonymous said...

看起来很美味!

蘑菇

38隐形人 said...

哈哈好料

CurryFishHead said...

TO:蘑菇
谢谢,真的很下饭哦!^^


TO:隐形人
如果酿鲍鱼就真的好料咯!哈哈!

38隐形人 said...

酿啦

偷偷跟你讲。。
我买星巴的月饼
两粒装的。。
没有吃过不懂好吃吗
我朋友是强力推荐他的香蕉巧克力口味握

CurryFishHead said...

星巴克的哦?去年我也买了...不过有点失望的说~
今年的香蕉月饼.. 等你吃了再告诉我好不好吃咯!我今年应该不会买月饼了~ 发现真的不爱吃~

38隐形人 said...

哈哈 我也是要减少买月饼份量
其实也是不喜欢吃
只想试试特别的
龙的有榴莲啦燕窝啦冰皮的
我朋友买了榴莲的嘻嘻

CurryFishHead said...

为什么你朋友不是卖燕窝的?怂恿你朋友买咯,那你就有机会吃燕窝,美容圣品啊!:P

38隐形人 said...

朋友买了不是给我吃的呜呜

CurryFishHead said...

抢过来,抢不过就哭

38隐形人 said...

我被打了

CurryFishHead said...

谁?谁敢欺负你?告诉我!我去帮你把月饼抢过来!

38隐形人 said...

我听你的话 去抢
结果被打
然后他就一口吞掉
你现在要帮我
要要要去那里抢

CurryFishHead said...

呃...冤冤相报何时了?还是放下吧!既然你朋友不懂得分享,下次你买好料的时候就故意在他面前吃,哇咔咔!

38隐形人 said...

嘻嘻因为它很小一口可以吃掉
哦 我买了
哦 不好吃
哦 失望哦

CurryFishHead said...

我朋友也是有买燕窝的月饼,她也说不好吃,而且一点点的燕窝而已.所以还是把钱省下来更好.话说你的星巴克月饼好吃没?

38隐形人 said...

话说
香蕉巧克力为什么我觉得没有很好吃的
期望很大
失望很大
咖啡口味的还没有吃。。

CurryFishHead said...

嘿嘿!我去年也是抱着很大的期望去吃它,结果也是失望咯!
今年没吃到这类的月饼,芋泥月饼就吃了一块~
中秋节快乐哦~

38隐形人 said...

咖啡的今天吃了, 呜呜呜试了甘愿啦
我也是没有什么吃普通的 。。 说没有什么吃
其实也吃了几种 , 不过比往年少吃很多了
人老了 口味会变 呜呜
我也是买了有记的芋泥的
还有吃了两个牌子的榴莲冰皮

CurryFishHead said...

我反而觉得人年纪大了,就不太爱吃这样甜的食物,还是只有我这老人家是这样啊?
对啊,我的芋泥也是有记的,不过剩下一粒没人吃,丢掉了

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