这次不怕死..再次做!!!
结果呢??还是失败了..
呃..应该是说半失败啦...(自我安慰><") 揉400g的面粉...手要酸死了...><" 而且这面团比上次那个更黏手.. 那个时候真的想直接丢垃圾桶算了...
看起来很不错哦?几漂亮下!
切第一片~ok啊~很软的感觉!
切第一片~ok啊~很软的感觉!
看看这组织..不错哦?
把食谱加上,或许各位能帮我解答...(我忘了是从哪里拿的食谱..好像是老大的,可是我找回去却找不到了..><")
结果呢??我切到中间的时候..发现中间一小部分是不熟的...T_T
就怕不熟的切掉..
然后切好面包就去把照片弄进电脑..
过几个小时回去看..按一下面包..
呃...怎么变法国面包了啊?????
伤心死我了...
我想问啊..怎么知道土司是熟的??
如果做那种一个个的面包是按旁边啊..
可是土司..我按旁边是会被烫死的..><"
还有还有..为什么我的面包过后会边法国的硬面包啊??><"
啊!!!!伤心ing...
把食谱加上,或许各位能帮我解答...(我忘了是从哪里拿的食谱..好像是老大的,可是我找回去却找不到了..><")
材料:
牛奶 240g
高粉 400g
鸡蛋 1个
赤砂糖 40g
盐 8g
酵母 6.5g
奶油 60g
做法我就不用说了
我以200度烘25分钟
13 comments:
从思念的面团发酵程度来看，应该是OK的啊？…我每次烘土司都是用150度烘烤了大约45－50分钟左右，土司肯定会熟的，可是要小心上火，如果表面颜色已经开始变深了就赶紧换成下火烘烤，如有需要的话我还会调节一下温度，我想这个就是小烤箱的缺点吧？…有一次我贪心一次过烘烤两个土司，也是用低温，后来土司不但熟不透，而且还缩水了，那次真的很生气下！@#$#~~
思念我想问一下这个土司的食谱里面有加牛油吗？因为我也想知道一下为什么软面包会变成法国面包？
嗨思念，别太伤心了。。我发觉到约软的面团出来的面包就越柔软，这次不成就再接再厉了，加油哦。。。
是咯，我也觉得越软的面团出来的面包越软。其实我也是面包新手。我做过mexico bun，温的时候很好吃，可是冷的时候就变硬了，是否应该加面包柔软剂？
To:美女
对,发酵的部分真的没问题..时间也没过长
嗯..我是以为面包一定要用高温度来烤..也怕烤太久会失败..原来是可以用比较低的温度来烤的啊?
对对..我的就是表面很快就上色了,我就转下火烤..可是我就不敢怕温度也跟着转小..><"
还真失败叻我...><"
是有加奶油的,是后油法...
我把失败的食谱加上了,或许能从材料的份量那里看出什么问题吧..><"
To:凌
低落咯..失败两次了..
还是那种一个个有馅料的面包比较适合我做吧!T_T
唉~看样子我要把我的土司模冷藏起来了..哈哈!
看我哪天不怕死再做!^^
To:zeesiew
我也赞同黏手的面团做出来是很软很好吃的
可是在揉的时候就要人命了..想杀人!!哈哈!
嗯..我不知道是不是加了面包柔软剂就不会硬..
我想有些面包没加也是很软的,是不是食谱的问题呢??还是面包要密封起来啊?不能吹风??
啊..乱!!!@@"
如果以400克的面粉来做标准的话，思念的土司的确是小了一点，为什么会这么说呢？因为我做过的65度汤种土司才用了290克的面粉就可以几乎填满整个土司模了……
如果思念家的烤箱是属于大的那种，不需要像我那样用低温烘烤的，怕你等下变成我上次那样～面包缩水了>_<...
从食谱上看起来好像很正常叻？应该不至于会变成法国面包那样干硬的呀？……难道真的想你说的那样被风吹到硬了呢？…可是每次我如果晚上九点多烘好的土司，我是让它放在铁架上过夜的，并没有封起来，到了第二天，甚至第三天那面包还是属于蛮软一下的呗……
所以，我也不知道问题出在哪里了？……思念可以去请教一下龙儿看看嘛 ^_^
不要气馁噢！加油！！
刚刚看着照片的时候发现面包很成功啊，怎么说失败呢？看到最后才知道如此这般......
我最近也有做牛奶土司，不过我的size比较小，所以没有遇到这样的问题。
其实对于烘烤面包我还是一头雾水，虽然之前有接近一年面包制作的经验。之前我的师傅有提过烘烤面包的技巧，可是那时侯因为我不是负责看烤箱的，就没有认真学习，现在一点都帮不到大家，好后悔啊！:(
我觉得家用和商用烤箱分别好大呢！我看食谱烘烤面包的时间很长，可是我在家做的时候烘烤的时间很短就够了。唉，只怪当时有活食谱，活字典的时候不认真学习啊！
美女,或许我的面粉真的是太多了吧!上次那个可可双色土司的面粉是260g...那个时候土司模是填不满的..也可能是这个原因我失败吧!
可是土司模不是都是standard size的吗?我知道有一种是长的..短的不是都一样?
唉~~
我家的烤箱啊?我觉得也是小的耶!没大到哪里去..我烤土司必须放最底的那层..不然面包会碰到顶部...
啊!!我也不知道为什么会变法国面包?!
会不会我在面包还温温的时候去切啊??有关系的吗?还是土司模抹太多奶油了?><"
找个机会要问问老大了..问了再告诉你哦美女~~
唉~kittymiao..我也以为我不会失败啊..虽然面团揉到我很想杀人..可是我还是继续揉到不黏手啊..发酵也很好,很成功下~
怎么知道烘出来是这鬼东西..啊!!
真的觉得做面包和烤面包是一种很难掌握的学问,当然多做就能做得好..
可是啊..浪费材料啊...><"
原来kittymiao跟过师傅学啊?难怪懂那么多的技巧和造型..哈哈!
你真的很厉害。。土司如果叫我揉。。我直接投降。。因为我没那个耐心。。所以，思念我超佩服你啦。。你好我很多了。。不要气馁~加油~
p/s：你做的面包很像海南面包哦。。配kaya和牛油一流^^
小皇后..真的不要爽爽跑去揉土司的面团..真的会死人的!!!T_T
我边揉边想把那黏黏的面团丢去我弟弟的脸上~因为他很爽地在书房给我打game..
土司啊..嗯..我想我不想做了吧!除非我得到什么密集!哈哈!
谢谢你的安慰哦小皇后~~
可是还是失败了~~
送给垃圾桶吃了!哈!
思念，做麽你把面包丢掉了？它虽然不熟，可是我想如果将切片后的面包铺上批萨的材料，然后再拿去烘烤，肯定是会熟及可以吃的呗……
啊?呃..我没想那么多耶!看到不熟就什么也没想到..丢进垃圾桶了..><"
啊..
败家..浪费!!!T_T
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