这食谱是我老大-龙儿给我的..她说刚开始学做面包就做汤种的吧!比较不会失败.. 拿了这食谱很久了..可是一直不敢做><" 在此很感激龙儿细心的教导!每个步骤都解释到很清楚!谢谢你老大!!^^ 而且第一次做..我觉得把每个步骤都拍下来..如果是失败的话或许老大会知道错在哪里... 我啊..就一边弄..一边洗手...因为相机是我姐的..怕弄肮脏!@@" 来来~看看吧!
1. 将高粉加水搅拌均匀,放入小锅内,小火煮至浓稠,盖好盖子,待凉
2.先把盐和糖放进盆内,然后把所有的粉类倒进去,把酵母埋在面粉内,汤种放在面粉的一个角落,再把所有的液体倒在四周.
3. 将面团揉到有筋后,加入奶油,一直揉到扩展
(这部分我就揉了45分钟了..><") 
4. 用湿布盖着面团,发酵30-40分钟
5. 用沾了面粉的手指插入面团,如果不回缩就代表发酵好了,不回缩就放5-10分钟
6. 将面团放在干净的桌子上,轻压面团,把空气挤出,然后分割(我分割成50g),然后松弛5-10分钟
7. 用杆面棍把面团杆平,卷起,再杆平,卷起,然后就可以整形了
8. 将面团放进烤箱,放一碗/杯热水,发酵30分钟
9. 用手指压在面团上,如果有痕迹就代表发酵好了
10.涂上蛋,以200度烘烤15-20分钟
出炉啦~~~
很满意这次的处女作,虽然这次做出来的面包形状都很奇怪..我想我还是会继续做面包的!! 
真的很感谢老大龙儿,有兴趣的人可以去龙儿的blog看看!她很厉害的!!谢谢你老大!!
當幸福的滋味遇上溫馨的感覺
小插曲:
第一次烘面包...嗯..怎么知道面包熟了没有?就跑去问妈妈...我妈就回答我说,用竹签插进去看咯!
=.="那不是蛋糕的吗?嗯...不过也有可能哦...就真的用竹签..@@"
请问大家真的是用竹签知道面包熟了没啊?
11 comments:
思念，真不敢相信你是第一次做面包耶。。。因为面包看起立很松软！我还记得我第一次做出来的面包简直就是木头来的 >.<
是不是发现做面包比蛋糕更加有成就感呢？呵呵。。。然后面包也不会酱快吃腻 :P 因为可以配不同口味的果酱吃。
我昨晚又做白土司了，嘻嘻。。。
呵呵!我也觉得里面很松软..超喜欢的!可能是用了汤种的方法吧!老大说汤种的比较松软,也不容易失败..
我也很怕失败啊..失败到可以丢死狗的那种..刚出炉的时候我就用手按一下..啊!硬的?!?!吓到...
可是突然脑里闪过..不能吃刚出炉的面包..嗯..那我等它冷了再看好了..
冷了之后就软绵绵的!!高兴死我了!!
是很有成就感..看到面团发酵后边软软的..按一下就不软了..很好摸!嘿嘿!
不过揉面团那部分真的要我的命><"
而且做一个面包就要三个小时了..要等发酵嘛..蛋糕就比较快!不过我想我会慢慢喜欢上做面包的!^^
我也抄了很多土司的食谱..不过我暂时不会弄..因为没有那种高高的模型..^^
美女啊...你的面包吃的时候有没有一种味道?我不知道那是什么味道..外面买的面包是没有的..在你揉面团的时候会闻到的一种味道..酵母的味道吗?
思念说的应该是酵母味来的。上次我因为买不到bluekey盒装的包粉，就随便买了一包面粉回去，没想到做出来的面包不但有酵母味，而且面包颜色还黄黄的，然后吃起来会黏黏的，很难吃！
还有一次是面团被我过度发酵了，烘出来的面包也是有着浓浓的酵母味，非常恶心。。。Errr。。。后来那面包被我拿去喂垃圾桶吃了。。。
面包耶，我还不敢做啦。。
上次做了墨西哥面包，有点小失败，是可以吃啦，可是就不松软。。。而且还是用妈妈的大马力mixer搅的，现在不在家里，没有mixer，要我用手哦。。。突然想到就手软。。。还是等我存够失败的勇气，才来try做面包。。。
思念，加油哦！
To:hsling
通常hsling去哪里买粉的啊?我在超级市场都很少看到有低粉和高粉的..所以我都要特地去烘培专卖店买..
昨天我去看我还有多少的粉..看到高粉只有一包..可是低粉就有三包了><"..3kg..
吓到!不过也几高兴下啦!可以让我做很多蛋糕!嘿嘿!
哦哦!原来那就是酵母的味道啊..我把怎么喜欢那味道..虽然那味道不是很浓..可是我还是会闻到那味道..><"
原来发酵过度也会有浓浓的酵母味啊?那下次我要小心了!谢谢hsling美女~(还是喜欢叫你hsling美女,嘿嘿!)
To:frida
哈~我之前也是想到用手揉就没力了..所以一直没去弄..我也不知道弄那种面粉加水,刚开始的感觉..觉得很恶心..不过这次我终于鼓起勇气了..其实你把粉和水揉成好的面团..真的..那成就感真的很棒!
而且那盆啊..从四周都是粉..到最后是"干净"的..心里真的很高兴..
我现在去书局啊..都跑去看面包的食谱..之前都是看蛋糕的..
我想我慢慢喜欢上做面包了!^^
思念又叫人X女了。。。真拿你没辙。。。好吧，那么以后就继续酱称呼我吧，哈哈。。。。。（自恋的女人，哈哈。。。）
我平时都是买蓝匙牌(bluekey)盒装的包粉，为什么要注明盒装呢？因为很多超市或烘培店有卖散装的，也就是他们自己order大大guni的蓝匙面粉，然后自己包装，我比较不喜欢他们自己包装的，因为经常买回来很快就生虫虫了。。。然后他们包装上的截至日期都不准的 >.<
哈哈!因为我觉得在hsling后面加个美女很好啊!嘻嘻!那我继续叫你美女咯!^^
哦哦?!原来是酱的啊..那一盒是1KG的?多少钱啊?
我妈妈就是怕会生虫..全部把买回来的粉收进冰箱里了!说这样就不会生虫了!哈~
跟你说一件很好笑的事，今天我姐姐的朋友问我是不是我姐姐的女儿，哈哈。。。。我姐姐听了气到。。？！而我当然是很高兴啦，呵呵。。。
我这里是卖RM4.90一盒，你们那边应该会便宜很多咯！
面粉放进冰箱，那么要使用前不是还要提前几个钟头拿出来退冷？
那你不是高兴死了?有没有马上买杯冷饮给你姐姐?:P
啊..我刚去看啊..那低筋面粉来说好了..一包1KG RM6.30了><"
是不是在烘培专卖店的比较贵啊?><"
我没有提早拿出来哦..我直接加进去..不过一定要筛过..因为有时会有硬块,要压碎它的!:P
我今天去JJ走，看到blue key 的pao 粉，4.56,赶快买两盒。可以给妈妈做面龟给我吃。
低筋面粉，这里的1kg好像才块多罢了哦。
pao粉是什么啊?做包的吗?
嗯..你那里的低粉真的很便宜哦..
为什么我买的那么贵?><"
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