啊..不过别当我是安娣..我不是..我还是年轻人!哈哈!
首先是我在论坛..我朋友阿苏斯那里学来的芝士海绵蛋糕!真的很好吃..隔天全部就吃完了!哈!高兴ing!
棉花芝士蛋糕250g
軟化奶油芝士 [softened cream cheese]45g
軟化馬芝琳 [softened margarine]100g
動物性鮮奶油 [dairy whipping cream]100g
鮮奶 [fresh milk]100g
材料B
100g 低筋麵粉 [low protein flour]
6粒蛋黃 [egg yolks]
材料C
6粒蛋白 [egg whites]
100g幼糖 [caster sugar]
1/2 小匙打打粉 [creamn of tartar] [幼糖和打打粉一起攪拌均勻]
做法:
1. 材料A 隔水攪煮至溶解, 離火. 慢慢加入低筋麵粉攪拌均勻, 再逐個加入蛋黃拌勻, 備用
2. 用另外一個容器, 將材料C伴打至挺硬
3. 取出1/3的蛋白混合料加入芝士糊裡, 輕輕拌勻, 再將全部的蛋白混合料加入攪拌
4. 將芝士糊倒入已鋪好油紙的模中 [10"/25cm] 再放入一個已經注入水的烤盤上, 放進預熱的烤箱, 隔水以170'C 蒸烤 30分鐘
5. 讓芝士蛋糕在烤箱中慢慢冷卻, 1小時後才取出, 就可以脫盤享用了.
No comments:
Post a Comment